【お花見のお菓子にピッタリ！】桜のシフォンケーキを作りました

こんばんは。ゆ～とっとです。

今日は少し遅いですがホワイトデーのお返しで、桜のシフォンケーキを作りました。

とっても美味しくできたので、作り方をご紹介します。

ちょうどこの季節だと、お花見に持って行ったりするのにピッタリですね。

妻が持っていた、この本を参考につくりました。

まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

この本の中の「１１．山桜と甘納豆のシフォン」です。

材料

※直径１７ｃｍのシフォン型１台分

○食材
たまご　４個
砂糖　　７０ｇ
油　　　大さじ２
水　　　５０ｍｌ
薄力粉　８０ｇ

桜の花の塩づけ　２０ｇ
甘納豆　　　　　５０ｇ

○道具
ボール　　２つ
泡立て器
ハンドミキサー
ゴムベラ
シフォンケーキの型　直径１７ｃｍ
オーブン

作り方

お菓子作りはあまり経験がなかったですが、30分くらいでできました。

０．桜の塩漬けの塩を水にさらして抜いておく。

１．ボール二つのうち、片方に卵黄だけ、もう片方に白身だけ入れる。

２．白身は１０分間ほど冷凍庫で冷やす。

３．黄身の方に、砂糖３０ｇ入れて泡立て器で混ぜて、油もいれてまぜて、水もいれてまぜる。

４．さらに薄力粉をふるいいれ、桜の塩づけを８本残して入れて、まぜる。

５．冷凍庫から白身を取り出し、ハンドミキサーで混ぜる。途中で３回にわけて残りの砂糖を入れて、メレンゲにする。

６．メレンゲの角が立ったら、ひとすくい黄身の方のボールに入れて（気泡がつぶれても大丈夫）しっかり。

７．メレンゲの方のボールに、黄身の方の中身と甘納豆を入れて、（気泡をつぶさないように）さっくりまぜる。

８．桜の塩漬け８本を、型の底に放射状に並べて、生地を流しこんで、一回トンとする。

９．オーブンを170度にしておいて、３０分間焼く。

※こんなにふくれます！

１０．瓶に刺して、（ぺしゃんこにならないように）逆さまにして冷ます。

※こんな感じ

お味は？

美味しかったです！さくらの香りがほのかにして、生地はしっとりとしていて甘すぎず、
甘納豆の甘味と桜の塩気がちょうどよかったです。
子どももパクパク食べてました。

そして、計算外だったのですが、緑色の甘納豆が葉桜みたいでイイ感じでした^^

見本はかなりふっくらしているんて、焼きあがったときもふっくらしていたのですが
冷ましてみるとかなりしぼみました。

妻曰く「メレンゲの泡をつぶしちゃったんだね」「もう５分焼いてもよかったね」とのこと。

しかし、こんなに簡単に美味しいシフォンケーキが焼けるのにびっくりしました。

なかしましほさんすごいなあ。

ではでは、ゆ～とっとでした。

P.S.なかしましほさんのクッキーの本もおススメです。
　　一番最初の「きほんのクッキー」が一番おいしいと思う！

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

www.kajipapa.com